【心斎橋】炭火焼鳥清 : 庭園が広がる非日常な空間でいただく焼き鳥。
大阪は心斎橋から徒歩6分ほど。
予約困難になること間違いなしの、焼き鳥屋が、
2020/7/26にオープン。
店主は和割烹で修行されたのち、以前伺った「炭火焼鳥いこか」にて焼き鳥の修行。
満を辞して独立。
楽しみで仕方ない。
その名は
「炭火焼鳥清」
まるで大人の隠れ家のような佇まい。
カッコいい。
店内に入ると。。
庭園が目に飛び込んでくる。
カッコいい。
凄く気になったので、
頼んでじっくりと見せてもらった。
店主こだわりの庭園。
この庭によって、店内の雰囲気が一気に高級感が増す。
さぁさぁ、そろそろ食べようか。
以外いただいたお料理です。
ささみの昆布〆湯葉あえ
前菜の盛り合わせ
色鮮やかで、一品ずつが完成されている。
箸休め
せせり
一口目から、インパクトが大きい。
この串、旨いぞ。
つくね
玉ねぎの食感も素晴らしく、肉汁が溢れ出す。
三角
はつ
紀州鴨
骨つきの手羽。嬉しい。
皮の火入れも抜群でこれぞ手羽といえると思う。
追加で肝とささみをいただいた。
肝
美味い！
ささみ梅肉添え
梅肉がいいアクセントになっている。
素晴らしい。
それでは
〆に行きましょう！
〆鳥しゃぶ
これを
こうして、いただき。
これに、麺を
こうして食す！
焼きおにぎり
とても美味しい。
デザートはかき氷(訪問時2020/7/26)
かき氷
口の中もさっぱりとし、甘さも良い感じ。
これだけ盛りだくさんのコースで1人6000〜7000円ほど。
洗練された一品から始まり、ハイクオリティな串を食べる。
店内の雰囲気も大変素晴らしく、
大人のデートなどにもいかがでしょうか。
お会計を済ませ帰る際に、
お土産として焼き鳥弁当をいただいた。
次の日の朝。
お土産
朝から美味しいお弁当で元気いっぱいです。
ご馳走様でした！
使い勝手も最高なのでまた再訪したいです。
【藤井寺】焼鳥幽霊 : 貸切会でいただく最高の焼き鳥。藤井寺まで行く価値、大いにあります。
2020/7/11
この日はグルメ系インスタグラマーの方々と焼鳥幽霊にて貸切会に参加しました。
藤井寺駅より徒歩3分。
お店は少し見つけづらいところにありますが、Googleマップの力を借りて着きました。
期待に胸を膨らませつつ、初対面の方しかいなかったので少し緊張しつつ、いざ店内へ。
この日は貸切会という事で、貸切会特別コースをいただく。
以外いただいたお料理です。
鮪と鳥飯と糠漬
一品目から度肝を抜かれた。
焼き鳥屋で鮪が出てくるなんて。
驚きつつ食べてみる。
めちゃくちゃ美味しい。
次への期待が高まる。
京地鶏メスむね肉昆布〆
朝挽きの鳥を使用しており、超新鮮。
さぁ、ここから串が始まります。
京地鶏
ガツンとくる美味しさ。
はらみ
味わい深い。
店主の火入れが一つ一つめちゃくちゃ丁寧。
こだわりを感じる。
背肝
きゅうりの糠漬/にんにくの芽
ここで箸休め。
店主の奥さんが作っているという一品。
旨すぎる。
ひね鶏
ぷりっぷりだ。
京地鶏メスもも肉のタタキ
色鮮やかで目にも美しく、味はもちろん絶品。
こころ
むね
とてもジューシーだ。。
焼きタマゴサラダ仕立て
卵を割ると中から黄身がドロっとでてくる。
これを混ぜ混ぜしながら食す。
口内調理だ。
せせり
これめちゃくちゃ好み。
背皮
淡路めかぶ/鮭/ポン酢
最初の鮪といい、今回は鮭。
淡路めかぶと鮭の組み合わせが最高すぎる。
鴨(わがらし)
さぁ、いよいよ〆に参ろう。
この段階ですでに皆さんお腹いっぱいのご様子笑
かくゆう私も腹パンだ。
〆1出汁雑炊
お腹いっぱいでも、食べれる。
いや、飲める。
味付けも優しくいくらでもいける。
確信。
〆2そぼろ飯
このそぼろ飯が美味しすぎて、
既に腹パンな事を忘れるほどだ。
貸切会に初めて参加させていただき、色々な人とも出会え、心の底から旨いと思える焼き鳥を食せた。
これほど幸せな事はほかにあろうか。
今度は通常メニューも食べにきます！
ご馳走様でした！
p.s
屋号の「幽霊」の由来を聞いてみた。
答えはあえてここで言わないので、皆さんも是非行って聞いてみてください！！！
【堺筋本町】炭火焼鳥いこか : 落ち着いた空間で友人と楽しい時間を。
堺筋本町にて。この日は友人と食事に来ました。
炭火焼鳥いこかさん
さぁさぁ、入りましょう。
以外いただいたお料理です。
京都のおぼろ豆腐
たたき
う、うまい。
友人もこのたたきを食べて喜んでました。
さぁ、串が始まります。
ささみ
せせり
やっぱりせせりは旨い。
つくね
だんごのようなつくね。
玉ねぎの甘さを存分に感じつつ、
中から肉汁が溢れます。
旨味が口いっぱいに広がる。
一本一本丁寧に。
中は半熟でトロットロ。
はつ
ねぎ身
背肝
火入れも完璧でこれ超美味しい。
ぼんじり
肝
肝。大好きなんです。
焼きおにぎり
〆は焼きおにぎりを。
鳥スープ
お腹いっぱい大満足で帰宅です！
これだけ食べて4000〜5000円って最高じゃないですか？？？
皆さんも是非行ってみてください！！
ご馳走様でした！！
【烏丸御池】鳥さき : 日本一の焼き鳥「鳥しき」の分店。焼き姿に魅了されながら、時間を忘れて焼き鳥をいただく。
日本一の焼き鳥と名高い「鳥しき」の分店が2019年11月5日にオープン。
オープンから一年という早さでミシュラン一つ星を獲得しました。
オープン前から噂は常々聞いていたため、楽しみでたまりません。
期待を胸に、高まる興奮を抑えながら駅を降り
徒歩2分ほど。
お店が見えてきました。
古民家を改装したというお店は、
どこか懐かしい雰囲気を持ちながらも高級感溢れるたたずまい。
以下いただいたお料理です。
甘酢漬け
お口直しの大根おろし
量が少なくなるとすぐに足してくれます。
嬉しい。
もも
一串目を一口食べて驚いた。
凄い。
鳥の旨みが口の中いっぱいに広がり、
口内を埋め尽くす。
火入れも抜群で完璧です。
砂肝
せせり
椎茸
椎茸がこんなに甘いなんて。
まるはつ
真剣な眼差しで串と向き合う姿は圧巻です。
焼き手の畑さんも後ろに控える人も目配りが凄い。
常に客の動向を観察し、
客が欲しているものを客より先に読み取る。
かた
しっかりとした歯応えがありながら、旨味が詰まった一串。
茄子
ぼんじり
ちょうちん
大好きな部位です。口の中でプチッと弾け、
中はとろっとろ。
厚揚げ
毎回楽しみにしている一品。
手羽先
さぁ、ここで〆はどうしますか？と聞かれます。
親子丼とそぼろ丼の2種類あるそう。
迷いに迷ったあげく、
両方ともいただきました。笑
〆1親子丼
美味すぎる。
〆2そぼろ丼
卵を潰して。
とろっ。
〆は２つとも食べるのが絶対に正解。
鳥スープ
スープであったまりながら、
高ぶった心を落ち着かせます。
甘味
感想は「恐ろしく素晴らしい」の一言。
大将の串に対する真剣さ、またそのサービスレベルの高さに終始圧倒されました。
さぁ、そろそろ帰ろうか。。
冷めやらぬ興奮を落ち着かせながら帰路につきました。
p.s
お弁当
お土産で焼き鳥弁当も注文しており、翌朝食べました。帰宅してからも、幸せが続くとはこの事です。朝から大満足でした。
ご馳走様でした！
【天満橋】焼鳥ニューヤチヨ : ビブグルマン獲得の確かな味わい。そしてお手頃な価格。最高です。
大阪メトロ 天満橋駅から徒歩5分にある「焼鳥ニューヤチヨ」に行ってきました2019年5月にオープンされてます。
特徴的な屋号はご実家が営まれていたという、うどん屋“ヤチヨ”という名前に由来するそうです。
以下は、いただいたお料理です。
肝の低温生姜煮
最初の一品として肝の低温煮をチョイス。
我ながらこのチョイスは正解。美味い。
期待値上昇。気分高揚。
ささみ
火入れ抜群。
せせり
ジューシーなせせりです。旨味が広がる。
はつ
スパイシーでやみつきになる味だ、、。。
こんなに旨い手羽先の唐揚げは初めて。
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つくね
肝
ぼんじり
油がサラッと。美味い。
ヤチヨのＴＫＧ
卵が濃厚。最高。
鶏ワンタンスープ
身体もあったまり、いい気分となる。
これだけ食べて1人4000円弱ほど。
ちなみに2021年度のビブグルマン大阪にも選出されており、納得である。
焼き鳥が食べたくなったときに、またフラッと立ち寄りたい。
ご馳走様でした！
【本町】炭火やきとり森田 : 洗練された空間でいただく黒さつま鶏「黒王」
四ツ橋線の本町駅から徒歩3分ほどのところにある「炭火やきとり森田」に行ってきました。
当日どうしても焼き鳥が食べたくなり、急遽電話したところ、早めの時間からなら空いてますとのことでしたので、空腹を抑えながら電車に乗り込みました。
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上品な外観の扉を開けると、
まるで洞窟を想像させるような空間が広がってます。ワクワクがとまりません。
炭火やきとり森田では、黒さつま鶏「黒王」を使用されてるそう。
楽しみです。
以下、いただいたお料理です。
枝豆
串が焼き上がるまで、ちびちびと食べながら待ちます。
抱き身
香りも香ばしく皮もパリッと。
パサついてしまいがちな部位を絶妙な火入れによって旨みを引き出す。
期待がブチ上がります。
せせり
なんだこのジューシーな感じは。凄い。
ペタ
チーズ
ここにきて変化球。
こういうのは嬉しくなります。
つなぎ
砂ずり
食感も良く、最高です。
谷川茸
一串一串に真剣に向かい合う姿。
凛としていてカッコいい。
つくね
肉汁に悶絶。
こころ
ねぎ身
肝
臭みなど一切なく、口の中でドロっと弾ける最高の肝です。今までの中で1番の肝。確実に。
手羽。大好きな部位の一つ。
皮の旨みが広がり、身もジューシー。
1人あたり9000円ほど。
全体を通して焼きのレベルの高さに驚きながら、終始楽しみました。
大満足でお店を出て、今日のコースを思い出しながら帰路につきました。
皆さんも是非行ってみてください。
ご馳走様でした！！
【北新地】焼鳥市松 : ミシュラン獲得の関西を代表する最高の空間でいただく焼き鳥
関西を代表する焼き鳥屋といえば「市松」でしょうと、皆が認める名店。
そんな名実ともに最高峰のお店に行ってきました♪
松が描かれた暖簾の先に広がっているのは、黒を基調とした端正な空間。
日本料理店を思わせる上品な設えに、思わず背筋が伸びます。
期待に心を躍らせ、始まりです。
以下、いただいたお料理です。
リコッタチーズのおでん
一品目から驚きます。この一品,旨い。
わさび焼き
市松では比内地鶏を用いており、一串目のわさび焼きから鳥の旨みを存分に味わえることがよくわかります。
せせり
卵管
生ハム
ちょうちん
口に入れた瞬間プチンッと弾け、中はとても濃厚。
外せない一串。
砂ずり
肝の低温煮
火入れの完璧さがよく分かります。
手羽先
菜の花/あけがらし
ぼんじり
ジューシーな味わいで口の中に幸せが広がります。
河内鴨の餡掛け
マッシュルーム
こころ
きんかん
つくね
う、ううまいいぃぃ。
はい。文句なく美味しいです。
おにぎり/スープ
最初から最後まで比内地鶏を思いっきり楽しませてくれるコースでした。
最上級の空間でいただく、最高の焼き鳥。
1人1万程度でこれを体験できるのは素晴らしいと思います。
皆さんも是非行ってみてください。
ご馳走様でした！
